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Flocons de bonite premium: Hanakatsuo Fukushima Katsuo propose des flocons de bonite séchée de haute qualité fabriqués à partir de katsuo (bonite) soigneusement sélectionnée, offrant une saveur intense d’umami qui rehausse le goût des soupes, sauces et de nombreux plats japonais.

Ingrédients polyvalents: Ces flocons de bonite sont un aliment de base dans la cuisine japonaise, parfaits pour préparer le bouillon dashi, pour saupoudrer sur les takoyaki, okonomiyaki et sur le tofu, ou pour utiliser comme garniture pour ajouter une touche fumée et savoureuse à n’importe quel plat.

Texture et arôme délicats: Avec une texture fine et légère comme du papier et un arôme fumé distinctif, ces flocons se dissolvent rapidement dans l’eau chaude ou le bouillon, infusant les plats d’une riche profondeur et complexité.

Saveur japonaise authentique: Provenant de Fukushima, ces flocons de bonite séchée incarnent les techniques culinaires japonaises traditionnelles, apportant une saveur authentique à votre cuisine pour une expérience culinaire exaltante.

PRODUIT DU JAPON

Flocons de bonite premium: Hanakatsuo Fukushima Katsuo propose des flocons de bonite séchée de haute qualité fabriqués à partir de katsuo (bonite) soigneusement sélectionnée, offrant une saveur intense d’umami qui rehausse le goût des soupes, sauces et de nombreux plats japonais.

Ingrédients polyvalents: Ces flocons de bonite sont un aliment de base dans la cuisine japonaise, parfaits pour préparer le bouillon dashi, pour saupoudrer sur les takoyaki, okonomiyaki et sur le tofu, ou pour utiliser comme garniture pour ajouter une touche fumée et savoureuse à n’importe quel plat.

Texture et arôme délicats: Avec une texture fine et légère comme du papier et un arôme fumé distinctif, ces flocons se dissolvent rapidement dans l’eau chaude ou le bouillon, infusant les plats d’une riche profondeur et complexité.

Saveur japonaise authentique: Provenant de Fukushima, ces flocons de bonite séchée incarnent les techniques culinaires japonaises traditionnelles, apportant une saveur authentique à votre cuisine pour une expérience culinaire exaltante.

PRODUIT DU JAPON

Assaisonnement pour riz à saveur de crevettes

Ajitsuke Katsuoboshi Denbu

Effiloché de bonite fumée à la sauce soya, champignons shiitake et kombu. Utilisez-le pour assaisonner votre riz, onigiri, légumes, et plus. 

Ingrédients: bonite fumée, sauce soya, sucre, varech, shiitake

Assaisonnement pour le riz aux algues et graines de sésame

Assaisonnement pour le riz

Assaisonnement pour riz à saveur de légumes

Feuilles de riz 

Gaufrettes croustillantes remplies de crème de matcha (thé vert)

Morceaux de pêches en gelée à la pêche. 

Ingrédients: Mélange de sucre, sirop de glucose-fructose, fibres alimentaires hydrosolubles, purée de mangue, jus de pomme, peptide de collagène de poisson, poudre d'amidon d'igname, épaississant polysaccharide, acidulant, arôme. 

Ingrédients: Mélange de sucre, sirop de glucose-fructose, fibres alimentaires solubles, jus de raisin, peptide de collagène de poisson, poudre d'amidon d'igname, épaississant polysaccharidique, acidulant, arôme. 

Ingrédients: Mélange de sucre, sirop de glucose-fructose, fibres alimentaires solubles, jus de pêche, peptide de collagène de poisson, poudre d'amidon d'igname, épaississant polysaccharidique, acidulant, arôme. 

Ingrédients: Mélange de sucre, sirop de fructose, fibres alimentaires solubles, jus de pomme, peptide de collagène de poisson, poudre d'amidon d'igname, épaississant polysaccharidique, acidulant, arôme. 

Gelée à saveur de mikan

Biologique

Le genmaicha est un mélange traditionnel japonais dans lequel on ajoute aux feuilles de thé vert des grains de riz grillés. Ses origines paysannes remontent loin dans l’histoire du pays.

Normalement produit à partir de feuilles de thé Bancha, ce grade supérieur utilise plutôt du sencha et est agrémenté de poudre de matcha pour un éclat vif, herbacé et caféiné. Cet ajout apporte un contraste agréable aux arômes chaleureux du riz grillé.

Très apprécié en hiver pour son aspect réconfortant.

Cultivar : Yabukita
Producteur : M. Suzuki
Altitude : 400m

Curry japonais

Curry japonais

Curry japonais

Miyamoto

Format économique

Pocky à saveur de chocolat et de banane

Format économique

Biscuit enrobé de crème à la fraise

Biscuits enrobés d'une crème croustillante à la fraise 

51g

Sauce épicée coréenne

Graines de sésame et sel de mer

Quatre saveurs: fraise, melon, raisin, orange

Ingrédients: Carotte, pousse de bambou, sucre, eau, bardane, sauce de soya (eau, fève de soya, blé, sel, sucre, alcool éthylique), tofu fruit (fève de soya, huile de colza, chlorure de calcium), champignon shiitake, tofu déshydraté (fève de soya, huile de colza, chlorure de calcium), sel, glutamate monosodique

Contient: Soya et blé

Soja biologique, soigneusement cultivé au Québec. Ces graines sont réputés pour leur qualité exceptionnelle et leur polyvalence dans la cuisine japonaise traditionnelle. Parfaits pour la préparation de miso, natto, tofu et kinako (poudre de soja grillé), elles offrent une base authentique et savoureuse pour de nombreuses recettes.

Elles sont idéales pour la fabrication du miso, apportant une richesse de saveurs aussi bien aux variétés douces que salées. Elles excellent également dans la production de natto, ce plat fermenté au goût unique et aux nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont parfaites pour réaliser du tofu maison, une alternative crémeuse et nutritive aux options du commerce.

La coopérative de fermiers de Okabe au Japon nous propose ce gyokuro qui a été produit suivant la méthode de culture couverte lui conférant ainsi son goût caractéristique de l'ombre.

Sa liqueur vert tendre est douce et pleine, relevée de franches notes de légumes verts (épinard) et de petits fruits. Un thé suave et texturé pour les amateurs du style traditionnel.

Cette gamme de produits s’arrime avec notre volonté de diminuer notre empreinte écologique et a remporté deux grands prix DUX en 2022 pour ses initiatives en écoemballage.

Cultivar : Yabukita
Producteur : Coop d'Okabe
Altitude : 500m

Sauce pour gyozas (raviolis japonais)

Sauce soya foncée