Collection: Produits

Thé vert japonais

Une création audacieuse, revitalisante et réellement unique en son genre. Ce délicieux breuvage énergisant naturel incarne l’équilibre parfait entre la vivacité naturelle du thé vert matcha, la richesse stimulante du yerba maté sud-américain, et la fraîcheur revigorante de la menthe : une alternative dynamisante plus douce pour ceux qui mènent une vie active.

Ce mélange est spécialement conçu pour soutenir la motivation, augmenter la performance et améliorer la clarté d’esprit pour vos entraînements, vos séances de travail ou d'étude intensives, ainsi que vos prestations artistiques. Une source savoureuse d'énergie naturelle pour des performances optimales et un bien-être durable!

Cette gamme de produits s’arrime avec la volonté de Camellia Sinensis de diminuer leur empreinte écologique et a remporté deux grands prix DUX en 2022 pour ses initiatives en écoemballage.

Ingrédients : Yerba Maté, Matcha, menthe douce et menthe poivrée.

Biologique

Le genmaicha est un mélange traditionnel japonais dans lequel on ajoute aux feuilles de thé vert des grains de riz grillés. Ses origines paysannes remontent loin dans l’histoire du pays.

Normalement produit à partir de feuilles de thé Bancha, ce grade supérieur utilise plutôt du sencha et est agrémenté de poudre de matcha pour un éclat vif, herbacé et caféiné. Cet ajout apporte un contraste agréable aux arômes chaleureux du riz grillé.

Très apprécié en hiver pour son aspect réconfortant.

Cultivar : Yabukita
Producteur : M. Suzuki
Altitude : 400m

La coopérative de fermiers de Okabe au Japon nous propose ce gyokuro qui a été produit suivant la méthode de culture couverte lui conférant ainsi son goût caractéristique de l'ombre.

Sa liqueur vert tendre est douce et pleine, relevée de franches notes de légumes verts (épinard) et de petits fruits. Un thé suave et texturé pour les amateurs du style traditionnel.

Cette gamme de produits s’arrime avec notre volonté de diminuer notre empreinte écologique et a remporté deux grands prix DUX en 2022 pour ses initiatives en écoemballage.

Cultivar : Yabukita
Producteur : Coop d'Okabe
Altitude : 500m

Thé d'orge 

Très populaire au Japon, le hojicha est traditionnellement un thé vert dont les feuilles ont été torréfiées pendant quelques minutes, transformant les notes végétales typiques des thés verts japonais par des notes grillées, boisées et noisettées.

Bien qu’excellent lorsqu'il est bu sous la forme de thé chaud en théière, c’est la version en poudre (plutôt qu’en feuilles) de ce breuvage, préparée en latté, qui connait présentement un gain en popularité. La préparation est similaire à celle d’un matcha latté.

Un thé parfaitement enrobant par temps pluvieux. Essayez-le avec une touche de cannelle ou de cacao en poudre!

Ingrédients: Thé vert grillé de style Hojicha

Les sachets de thé Oi Ocha Hojicha sont fabriqués avec du sencha cultivé dans les terres fertiles du Japon. Unique parmi les thés japonais, le Hojicha est soigneusement rôti à haute température. Ce processus de torréfaction génère un arôme grillé, une saveur de noisette et un goût fumé.

Préfecture de Aichi

Mélange pour latte au matcha

Thé biologique

Thé biologique

Thé vert en poudre

Thé vert gyokuro

Le Matcha Barista de qualité supérieure est sélectionné spécialement pour la préparation des lattés, des smoothies et des pâtisseries.

Son émulsion est d’un vert vif et intense, une couleur recherchée par la clientèle amatrice de matcha. De franches notes végétales évoquant la roquette accompagnent de subtils parfums de chocolat au lait, donnant au thé son équilibre. Effet stimulant instantané!

Il s’agit du premier matcha de Chine à se faire une place dans la sélection de Camellia Sinensis. Il s’est démarqué par sa qualité surprenante auprès de leur expert dégustateur de plus de 25 ans d’expérience. Ce matcha est produit dans la province du Ghuizhou à partir de feuilles récoltées en culture couverte comme pour les meilleurs matcha japonais. Cette technique permet aux théiers de générer plus de chlorophylle et donne moins d’amertume aux feuilles, offrant plus de rondeur au matcha.

Cultivar: Zhong Cha 108, Longjing, Fuding, Jiukeng
Producteur: M. Bai Zhizhen

Un haut grade cérémonial de Matcha japonais issu d’un assemblage de trois cultivars habilement balancés par M. Oishi. D’une grande finesse, le breuvage d’un vert resplendissant offre une texture dense, soyeuse et crémeuse.

L’équilibre entre son attaque florale (orchidée) et sa fraîcheur végétale est tout simplement splendide. Ses saveurs suaves incarnent la richesse d’un jardin tropical. De subtils arômes de chocolat au lait séduisent le palais. La persistance est remarquable.

C’est le Matcha à essayer pour un moment de dégustation sublime.

Pour plus de fraîcheur, consommer le Matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.

Cultivar: Yabukita, Saemidori & Saeakari
Producteur: M. Oishi
Altitude: 200m

Riche du savoir-faire d'une lignée de 16 générations de producteurs de thé, M. Koyama nous propose ce matcha étonnamment accessible et addictif.

Cette fine poudre de thé vert promet une expérience d'une exquise intensité. Sa liqueur onctueuse révèle un goût riche d'herbes et d'algues.

Ce matcha est idéal pour vos explorations culinaires

Producteur: M. Koyama
Altitude: 50m

Riche du savoir-faire d'une lignée de 16 générations de producteurs de thé, M. Koyama nous propose ce matcha étonnamment accessible et addictif.

Cette fine poudre de thé vert promet une expérience d'une exquise intensité. Sa liqueur onctueuse révèle un goût riche d'herbes et d'algues.

Ce matcha est idéal pour vos explorations culinaires

Producteur: M. Koyama
Altitude: 50m

De deuxième génération de producteurs, les frères Osafumi signent ce matcha de grade cérémonial à un excellent rapport qualité/prix. Il est produit près de Kyoto (l'ancienne capitale du Japon) dans la mythique région d'Uji, et plus précisément à Ujitawara, ville natale de Nagatani Soen, inventeur du style sencha.

Son émulsion fraîche et savoureuse offre une texture veloutée ainsi qu'une saveur légèrement amère et sucrée aux notes d'herbe grasse et de pois mange-tout. Une touche iodée chapeaute le tout en chatouillant doucement le palais.

Pour plus de fraîcheur, consommer le matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.

Cultivar: Asahi, Samidori & Gokou
Producteur: M. Hayashi Osafumi
Altitude: 50m

Ingrédients: Sucre, (sucre, sucre wasanbon), thé vert rôti

Thé vert grillé moulu sur pierre

Le hojicha est une poudre de thé vert japonais torréfié qui contient moins de caféine que le thé matcha. Il offre un goût naturellement sucré et fumé. Une fois mélangé à l'eau, la liqueur offre des notes de cacao et de boisé-torréfié. La poudre peut aussi être utilisée comme ingrédient de nombreuses recettes.

Préparation: hojicha latté chaud/glacé

• 1/2 cuillère à thé de hojicha
• 60ml d'eau chaude 
• 250-300ml de lait de soya chaud/glacé
• 1 cuillère à thé de sirop d'érable

1. Mélanger le hojicha avec l'eau chaude jusqu'à ce que la poudre fonde. 
2. Ajouter le lait de soya et le sirop d'érable
3. Déguster

Thé vert biologique

Mélange de thé vert en feuilles et en poudre

Thé vert biologique

Ce thé vert sencha en sachet est un incontournable. Produit par les frères Morishita, membres de la coopérative fermière d’Isagawa à Shizuoka, il place haut la barre des standards japonais en termes de thés verts destinés à la consommation quotidienne.

Son goût vif est dominé par les arômes herbacés et végétaux typiques de cette famille de thé. Ses intenses parfums d’herbe fraîche et de chlorophylle offrent en prime des notes chaleureusement fruitées qui font sa signature.

Une finale noisettée complète agréablement la dégustation.

Cultivar : Yabukita
Producteur : Coop. Isagawa
Altitude : 400m