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Bouillon de bonite instantané

Le dashi est un ingrédient fondamental de la cuisine japonaise, utilisé pour créer la saveur de base de nombreux plats. C'est un type de bouillon qui constitue la base de nombreuses soupes, ragoûts et sauces dans la cuisine japonaise. Le dashi a généralement une saveur savoureuse et riche en umami.

C'est un ingrédient polyvalent et n'est pas seulement utilisé pour les soupes comme la soupe miso et les bouillons de nouilles, mais sert également de base à diverses sauces et marinades. Il joue un rôle crucial dans les traditions culinaires japonaises ainsi qu’un ingrédient original dans d’autres plats culinaires, contribuant à la profondeur et à la complexité des saveurs de nombreux plats.

Ce « sachet Dashi » est très pratique comme un sachet de thé, sans additif ajouté. Simplement composé de varech séché (kombu) et de flocons de listao fumé (katsuobushi).

Bouillon de bonite en poudre

Base de soupe aux nouilles

Ingrédients: Stock de poisson (eau, bonite séchée, sardine séchée), sucres (sirop de glucose-fructose, glucose, sucre), sauce soja (eau, graines de soja, blé, sel, agent de brassage [aspergillus sojae]), sel, eau, alcool, vinaigre de cidre de pomme, extrait de levure (levure, maltodextrine), extrait de bonite, extrait de bonite séchée (extrait de bonite séchée, sel, eau, alcool, gomme de xanthanane) 

Sachets de dashi assaisonné à base de poisson séché, de sauce soya, de champignons et d'épices. Il suffit d'ajouter le sachet à de l'eau et porter à ébullition pour faire un bouillon. 

Ingrédients: flocons de poisson (bonite, auxis, sardine, maquereau), kombu, shiitake, sel, sucre, sauce soya en poudre, extrait de levure.

Mizkan Tsuyu (plus précisément Oigatsuo Tsuyu) est une base de soupe japonaise concentrée et un assaisonnement polyvalent. Fabriqué à partir d’un riche mélange de sauce soja, de mirin et de dashi (bonite et varech), il offre un punch umami instantané pour les bouillons de nouilles, les trempettes et les marinades

Mizkan Tsuyu (plus précisément Oigatsuo Tsuyu) est une base de soupe japonaise concentrée et un assaisonnement polyvalent. Fabriqué à partir d’un riche mélange de sauce soja, de mirin et de dashi (bonite et varech), il offre un punch umami instantané pour les bouillons de nouilles, les trempettes et les marinades

Mélange instantané de bonite séché et d'extrait de varech, principalement pour le Oden, mais aussi délicieux dans d'autres recettes tels que les udon, nimono, chawanmushi, etc.

14 portions

Bouillon instantané en poudre à saveur de bonite

Bouillon instantané à saveur de sardine (7 sachets)

Bouillon instantané en poudre à base de bonite

Bouillon instantané à saveur de bonite (7 sachets)

Bouillon instantané à saveur d'algues konbu (7 sachets)

Bouillon instantané à saveur de champignons shiitake (7 sachets)

Bouillon concentré de dashi et de sauce soya pâle infusée à la bonite fumée.

S'utilise en le coupant avec 10 parts d'eau pour élaborer un bouillon pour les soupes et la cuisson ou s'utilise tel quel pour aromatiser des plats.

Ingrédients: eau, sel, sirop de glucose, flocons de bonite, extrait de kombu, protéines hydrolisées, extrait de riz fermenté, vinaigre, sauce soya, acides aminés, gomme de xanthane. Contient : soya, blé