Collection: Algues et feuilles de soja
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Ajitsuke Nori 6pc
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ÉpuiséCes lanières d'algues croustillantes, savoureuses et subtilement sucrées sont un en-cas japonais populaire. Elles sont idéales en collation, pour garnir du riz, ou comme accent parfumé dans divers plats.
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Algues hijiki 15g
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ÉpuiséFaites tremper 1 L d’eau pour 10 g de hijiki (pendant 30 minutes dans de l’eau à 20°C ou 5 minutes dans de l’eau chaude) → Mélangez doucement → Retirez le hijiki et mettez-le dans une passoire → Rincez 2 à 3 fois avec de l’eau.
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Fujikko Shio Konbu 28g
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ÉpuiséVarech (konbu) de première qualité provenant de la région de Hokkaido, délicatement mijoté dans de la sauce soja, puis enrobé de fins cristaux de sel savoureux.Utilisations culinaires courantesCet ingrédient polyvalent est largement utilisé dans la cuisine maison japonaise pour rehausser instantanément les plats :- Plats de riz : C'est un accompagnement classique pour le riz blanc cuit à la vapeur, l'ochazuke (riz arrosé de thé vert chaud) et comme garniture pour les onigiri.
- Assaisonnement rapide : Il remplace le sel et les épices dans les sautés, les pâtes de style japonais ou pour préparer des légumes saumurés express (asazuke), comme le chou ou le concombre.
- Garniture : Il ajoute une touche umami lorsqu'il est parsemé sur des salades, du tofu ou des légumes vapeur.
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Mehijiki (algues séchées) 20g
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ÉpuiséMehijiki désigne les bourgeons ou parties tendres des feuilles de l'algue hijiki (Sargassum fusiforme). Originaire des côtes rocheuses d'Asie de l'Est, c'est un ingrédient de base de la cuisine familiale japonaise.
