Collection: Boissons

• Notes de dégustation : Intensément végétal et rafraîchissant, balancé par un umami profond et une amertume noble et texturée en fin de bouche.
• Texture : Une fois fouetté, il déploie une mousse fine et onctueuse qui tapisse le palais avec souplesse.

Ingrédients: Sucre (sucre, sucre wasanbon), thé vert en poudre

De deuxième génération de producteurs, les frères Osafumi signent ce matcha de grade cérémonial à un excellent rapport qualité/prix. Il est produit près de Kyoto (l'ancienne capitale du Japon) dans la mythique région d'Uji, et plus précisément à Ujitawara, ville natale de Nagatani Soen, inventeur du style sencha.

Son émulsion fraîche et savoureuse offre une texture veloutée ainsi qu'une saveur légèrement amère et sucrée aux notes d'herbe grasse et de pois mange-tout. Une touche iodée chapeaute le tout en chatouillant doucement le palais.

Pour plus de fraîcheur, consommer le matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.

Cultivar: Asahi, Samidori & Gokou
Producteur: M. Hayashi Osafumi
Altitude: 50m

Le Matcha Barista de qualité supérieure est sélectionné spécialement pour la préparation des lattés, des smoothies et des pâtisseries.

Son émulsion est d’un vert vif et intense, une couleur recherchée par la clientèle amatrice de matcha. De franches notes végétales évoquant la roquette accompagnent de subtils parfums de chocolat au lait, donnant au thé son équilibre. Effet stimulant instantané!

Il s’agit du premier matcha de Chine à se faire une place dans la sélection de Camellia Sinensis. Il s’est démarqué par sa qualité surprenante auprès de leur expert dégustateur de plus de 25 ans d’expérience. Ce matcha est produit dans la province du Ghuizhou à partir de feuilles récoltées en culture couverte comme pour les meilleurs matcha japonais. Cette technique permet aux théiers de générer plus de chlorophylle et donne moins d’amertume aux feuilles, offrant plus de rondeur au matcha.

Cultivar: Zhong Cha 108, Longjing, Fuding, Jiukeng
Producteur: M. Bai Zhizhen

Thé vert en poudre

Un haut grade cérémonial de Matcha japonais issu d’un assemblage de trois cultivars habilement balancés par M. Oishi. D’une grande finesse, le breuvage d’un vert resplendissant offre une texture dense, soyeuse et crémeuse.

L’équilibre entre son attaque florale (orchidée) et sa fraîcheur végétale est tout simplement splendide. Ses saveurs suaves incarnent la richesse d’un jardin tropical. De subtils arômes de chocolat au lait séduisent le palais. La persistance est remarquable.

C’est le Matcha à essayer pour un moment de dégustation sublime.

Pour plus de fraîcheur, consommer le Matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.

Cultivar: Yabukita, Saemidori & Saeakari
Producteur: M. Oishi
Altitude: 200m

Riche du savoir-faire d'une lignée de 16 générations de producteurs de thé, M. Koyama nous propose ce matcha étonnamment accessible et addictif.

Cette fine poudre de thé vert promet une expérience d'une exquise intensité. Sa liqueur onctueuse révèle un goût riche d'herbes et d'algues.

Ce matcha est idéal pour vos explorations culinaires

Producteur: M. Koyama
Altitude: 50m

Mélange pour latte au matcha

Préfecture de Aichi