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Ce shoyu représente la tradition des sauces soja claires de la région du Kansai autour de Kyoto et d’Osaka. Le shoyu clair est utilisé en particulier pour la cuisine élaborée de Kaeseki, où les couleurs des ingrédients doivent être préservées. Idéal pour les bouillons de dashi, les vinaigrettes, mais aussi fantastique avec du vinaigre de riz et du poivre fraîchement moulu sur les gyoza ! Aussi bien pour la consommation crue que pour la cuisson.
La brasserie Suehiro a été fondée en 1879 dans la préfecture de Hyogo, dans la petite ville de Tatsuno, considérée comme le berceau des sauces soja claires. Suehiro-san, avec ses 15 employés, est connu pour sa qualité supérieure absolue et ses produits élégants et fins!
Ingrédients: Eau, fèves de soja entières, blé entier, sel de mer.