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Le Matcha Barista de qualité supérieure est sélectionné spécialement pour la préparation des lattés, des smoothies et des pâtisseries.
Son émulsion est d’un vert vif et intense, une couleur recherchée par la clientèle amatrice de matcha. De franches notes végétales évoquant la roquette accompagnent de subtils parfums de chocolat au lait, donnant au thé son équilibre. Effet stimulant instantané!
Il s’agit du premier matcha de Chine à se faire une place dans la sélection de Camellia Sinensis. Il s’est démarqué par sa qualité surprenante auprès de leur expert dégustateur de plus de 25 ans d’expérience. Ce matcha est produit dans la province du Ghuizhou à partir de feuilles récoltées en culture couverte comme pour les meilleurs matcha japonais. Cette technique permet aux théiers de générer plus de chlorophylle et donne moins d’amertume aux feuilles, offrant plus de rondeur au matcha.
Cultivar: Zhong Cha 108, Longjing, Fuding, Jiukeng
Producteur: M. Bai Zhizhen