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Une pâte de miso japonaise authentique, vieillie naturellement avec une forte proportion de koji de riz pour développer une douceur et une richesse aromatique profonde. Cette version faible en sodium réduit la teneur en sel de 25 % par rapport au miso Enjuku classique, offrant ainsi une alternative plus saine pour préparer des soupes miso et des marinades, sans faire de compromis sur la saveur umami.