Collection: Sauce et épice

Sauce tamari sans gluten

Assaisonnement chinois

Ingrédients: Fenouil, anis, cannelle, gingembre, clou de girofle

Poudre de curry japonais

Sauce tamari sans gluten

Sauce tamari sans gluten biologique

Sauce soja légère (claire)

Pour faire sauter et mariner

Ingrédients: piment, zeste d'orange, graines de sésame noires, algues, graines de sésame blanches, poivre japonais, gingembre

Ingrédients: Piment, zeste d'orange, graines de sésame noires, graines de sésame blanches, poivre japonais (sansho), gingembre, algues

Marinade et trempette aux arachides légèrement épicée, style thai 

Poudre de moutarde japonaise

Mayonnaise japonaise épicée 

Sauce soya épaisse de type tamari, vieillie 2,5 ans en fût de cèdre japonais.

C'est la sauce parfaite pour les finitions de vos sashimis, dumplings et viandes grillées.

Ingrédients: eau, soya , blé, acides aminés, sucre, pigment caramel, vitamine B1, kôji. 

Sauce de qualité supérieure aromatisée aux huîtres 

Ingrédients: Extrait d'huître (huîtres, eau, sel), sucre, eau, glutamate monosodique, sel, amidon de maïs modifié, farine de blé, caramel. 

Base de soupe aux nouilles

Ingrédients: Sauce soya (eau, soya, blé, sel), sucre, eau, sel, extrait de bonite (listao), arômes naturels, glutamate monosodique, vinaigre, colorant caramel, benzoate de sodium, inosinate disodique, guanylate disodique, acide succinique

Cette sauce yuzu ponzu est une sauce soya originale mélangée avec du vinaigre qui contient de la saveur de yuzu et de bonite. Excellente pour les steaks, le shabu-shabu, les gyoza, les salades et plus encore.

Ingrédients: Sauce soya, eau, glucose/fructose, sucre, vinaigre, jus de yuzu, extrait de flocon de bonite, extrait de levure, jus de citron, glutamate monosodique. 

Contient du gluten et du soya. 

Sauce tamari sans gluten moins de sodium

Sauce tamari sans gluten moins de sodium

Sauce tamari sans gluten biologique moins de sodium

Sauce tamari biologique sans gluten moins de sodium

Sauce tamari sans gluten biologique

Sauce soya pâle, fermentée 6 mois en fût de cèdre japonais.

S'utilise comme substitut pour le sel tout en ajoutant de la profondeur et de l'umami. Utilisez-la pour vos omelettes, risottos, sauces et bouillons.

Ingrédients: eau, blé, soya sans OGM, sel, acides aminés, sucre, vitamine B1, koji. 

Daiko Shoyu
Située dans un petit hameau bordé de montagnes près du lac Biwa, le plus grand du Japon, Daiko Shoyu est une entreprise familiale locale produisant de la shōyu [sauce soya] depuis 1852.

Les pommes et le miel donnent au curry un goût doux ; Idéal pour toute la famille

Ce mélange de curry est inspiré d’un remède maison sain originaire du Vermont, aux États-Unis, avec des pommes et du miel

Cette sauce soja pressée (Kishibori Shoyu) est brassée naturellement dans un processus traditionnel, avec le climat doux et l'air pur de l’île de Shodo, au Japon. Les trois ingrédients de cette sauce soja, les fèves de soja, le blé et le sel, sont soigneusement choisis, et la fermentation et le vieillissement du moût de soja (moromi) prennent plus d’un an dans les fûts de cèdre avant le pressurage. Cette sauce soja a trois caractères distinctifs qui la rendent exceptionnelle: un beau parfum terreux, une couleur rougeâtre brillante, et une saveur riche et corsée.

La sauce soja Kishibori Shoyu est connue pour le sashimi et les sushis. Puisqu'elle ne contient pas d'agents de préservation, veuillez la conserver au réfrigérateur une fois ouverte.

Sauce soya épaisse de type tamari, viellie 2,5 ans en fût de cèdre japonais.

C'est la sauce parfaite pour les finitions de vos sashimis, dumplings et viandes grillées.

Ingrédients: eau, soya , blé, acides aminés, sucre, pigment caramel, vitamine B1, kôji. 

Sauce soja avec fèves entières

45% moins de sel que dans la sauce soja régulière de Yamasa.

Ce shoyu représente la tradition des sauces soja claires de la région du Kansai autour de Kyoto et d’Osaka. Le shoyu clair est utilisé en particulier pour la cuisine élaborée de Kaeseki, où les couleurs des ingrédients doivent être préservées. Idéal pour les bouillons de dashi, les vinaigrettes, mais aussi fantastique avec du vinaigre de riz et du poivre fraîchement moulu sur les gyoza ! Aussi bien pour la consommation crue que pour la cuisson. 

La brasserie Suehiro a été fondée en 1879 dans la préfecture de Hyogo, dans la petite ville de Tatsuno, considérée comme le berceau des sauces soja claires. Suehiro-san, avec ses 15 employés, est connu pour sa qualité supérieure absolue et ses produits élégants et fins!

Ingrédients: Eau, fèves de soja entières, blé entier, sel de mer. 

Vinaigrette au sésame 

Ingrédients: Huile de canola, eau, vinaigre de riz, sauce soja (eau, blé, fèves de soja, sel, benzoate de sodium), oignons, sucre, huile de sésame, jaune d'œuf congelé pasteurisé, sel, gomme xanthane, acide lactique, poudre d'ail, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA disodique.

Sauce épicée au yuzu

Ajitsuke Katsuoboshi Denbu

Effiloché de bonite fumée à la sauce soya, champignons shiitake et kombu. Utilisez-le pour assaisonner votre riz, onigiri, légumes, et plus. 

Ingrédients: bonite fumée, sauce soya, sucre, varech, shiitake

Sauce pour les nouilles yakisoba

Moutarde japonaise en poudre

Ingrédients: Piment, yuzu, zeste d'orange, graines de sésame, algues, gingembre

Ne contient pas de calmar

Sauce épicée

Ingrédients: Sel (produit au Japon), huiles animales et végétales (suif de bœuf, saindoux, huile de colza, huile de sésame), sucre, lactose, farine de blé, hydrolysat de protéines, extrait de viande en poudre (porc, poulet), épices, poudre/assaisonnement de légumes (glutamate monosodique, etc.)

Produit du Japon 

Une sauce au sésame (gomadare) couramment utilisée pour le shabu-shabu ou en vinaigrette.

La sauce soja blanche est préparée en brassant principalement du blé et une quantité minimale de soja, ce qui offre une saveur sucrée, délicate et unique, qui vous permet d’ajouter la saveur particulière de la sauce soja à votre plat, sans la coloration lourde des sauces régulières. 

Yamashin travaille avec des méthodes de production traditionnelles. Ils utilisent des fûts en bois pour fermenter leurs ingrédients. Le bois de ces fûts ajoute une saveur spéciale, plus intense qu'avec les équipements commerciaux modernes, ce qui est très apprécié par les fans de shoyu.

Ingrédients: Écorce d'agrumes yuzu vert, piment vert, sel

Le umeboshi KOYO est fait avec des prunes japonaises marinées.

Ingrédients: Prunes japonaises, shiso rouge (perilla), sel de mer

Ingrédients: Eau, sauce soja (eau, fève de soja, blé, sel), mirin (eau, riz, aspergillus oryzae, sel de mer), sucre, glucose, kombu, bonite, acide aminé, inosinate disodique, glutamate monosodique.

Contient: soja, gluten, poisson

Préparée artisanalement à Montréal. Sans agent de conservation.

Ingrédients: kimchi vegan (chou nappa, radis coréen, oignons verts, gingembre frais, gochugaru, sel de mer), vinaigre distillé, piments thai agés, ail*, vinaigre de cidre*, sauce soja sans gluten (eau, graines de soja, sel, sucre, levain de brassage - aspergillus sojae)

* biologique

Ingrédients: Eau, soja, blé, sel, alcool, cultures de bactéries et de levure