San-O
Koji de Riz pour tout usage
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Ce riz koji est soigneusement inoculé avec Aspergillus oryzae (spores de koji), produisant un équilibre harmonieux entre les enzymes amylase et protéase. Conçu avec précision, il est idéal aussi bien pour le brassage traditionnel du saké que pour des applications culinaires variées, comme le shio-koji (sel koji), garantissant une qualité et une fonctionnalité exceptionnelles.
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